Gerçeğe en yakın tarif! San Sebastian Cheesecake nasıl yapılır?

  • Fırında
  • 4 – 6 Kişilik
  • 20 dk (Hazırlanma Süresi)
  • 20 dk (Pişirme Süresi)

İmali için gereçler

900 gram taze krem peynir
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
6 yumurta
2 paket krema
1 paket vanilya ya da vanilya özütü
1,5 yemek kaşığı un 
Çok az tuz

Hazırlanışı

Püf noktalar ve dikkat edilmesi gerekenler:

-Tüm materyallerin oda sıcaklığında olmasına ihtimam gösterin. Bilhassa yumurtalar oda sıcaklığında olmazsa, içerisinde pişme ihtimali kelam konusu olabilir.

-Fırını kesinlikle turbo (fanlı) ayara getirin. Böylelikle dışı daha yanık, içi daha akışkan ve yumuşak olacaktır.

-Pişirme müddeti büsbütün fırınınıza ve nasıl sevdiğinize bağlı. Şayet akışkan seviyorsanız 20 dakika, orta akışkanlıkta seviyorsanız 30 dakika kâfi olacaktır.

-Piştikten sonra çabucak fırından çıkarmayın, 10 dakika kadar fırının kapağı açık formda bekletin ve daha sonra tezgaha koyun.

-5-6 saat hiçbir formda dokunmayın. Şayet kolay kesilebilir haldeyse yiyebilirsiniz lakin hala üzeri hafif sallanıyorsa 1 gece buzdolabında bekletin.

1. adım: Öncelikle çırpma kabına taze krem peynirleri kaşık yardımıyla koyun.

2. adım: Üzerine toz şekeri, çok az tuzu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar çırpın.

3. adım: Daha sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve bu kısımları bir çırpma teli yardımıyla elinizle karıştırın.

4. adım: Vanilya ve unu da ekleyin, çırpma teliyle karıştırmaya devam edin.

5. adım: Yuvarlak kek kalıbının içine yağlı kağıdı serin ve karışımı dökün. Üzerinin düz olmasına dikkat edin.

6. adım: Fırını fanlı olacak biçimde 200 dereceye ayarlayın. (Burada turbo olması kıymetli.)

7. adım: Şayet fırınınız eşit pişirmiyorsa 10 dakika sonra fırını açıp kalıbın öteki tarafını çevirin. Böylelikle üzeri eşit yanacaktır.

8. adım: Yaklaşık 20 dakika sonra cheesecake’in üzeri kızarmış olacaktır. Fırını açtığınız da kalıbı yavaşça sallayın. İçindeki gereçler çok süratli sallanıyorsa biraz daha pişirebilirsiniz. Ancak daha akışkan seviyorsanız fırından alabilirsiniz.

9. adım: San Sebastian’ı oda sıcaklığında soğuması için yaklaşık 5-6 saat bekletin. Daha sonra buzdolabına koyup 1 gece bekletin.

Son adım: Ve San Sebastian Cheesecake’iniz hazır! Üzerini çikolata sosu yahut meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.