- Fırında
- 4 – 6 Kişilik
- 20 dk (Hazırlanma Süresi)
- 20 dk (Pişirme Süresi)
İmali için gereçler
900 gram taze krem peynir
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
6 yumurta
2 paket krema
1 paket vanilya ya da vanilya özütü
1,5 yemek kaşığı un
Çok az tuz
Hazırlanışı
Püf noktalar ve dikkat edilmesi gerekenler:
-Tüm materyallerin oda sıcaklığında olmasına ihtimam gösterin. Bilhassa yumurtalar oda sıcaklığında olmazsa, içerisinde pişme ihtimali kelam konusu olabilir.
-Fırını kesinlikle turbo (fanlı) ayara getirin. Böylelikle dışı daha yanık, içi daha akışkan ve yumuşak olacaktır.
-Pişirme müddeti büsbütün fırınınıza ve nasıl sevdiğinize bağlı. Şayet akışkan seviyorsanız 20 dakika, orta akışkanlıkta seviyorsanız 30 dakika kâfi olacaktır.
-Piştikten sonra çabucak fırından çıkarmayın, 10 dakika kadar fırının kapağı açık formda bekletin ve daha sonra tezgaha koyun.
-5-6 saat hiçbir formda dokunmayın. Şayet kolay kesilebilir haldeyse yiyebilirsiniz lakin hala üzeri hafif sallanıyorsa 1 gece buzdolabında bekletin.
1. adım: Öncelikle çırpma kabına taze krem peynirleri kaşık yardımıyla koyun.
2. adım: Üzerine toz şekeri, çok az tuzu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar çırpın.
3. adım: Daha sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve bu kısımları bir çırpma teli yardımıyla elinizle karıştırın.
4. adım: Vanilya ve unu da ekleyin, çırpma teliyle karıştırmaya devam edin.
5. adım: Yuvarlak kek kalıbının içine yağlı kağıdı serin ve karışımı dökün. Üzerinin düz olmasına dikkat edin.
6. adım: Fırını fanlı olacak biçimde 200 dereceye ayarlayın. (Burada turbo olması kıymetli.)
7. adım: Şayet fırınınız eşit pişirmiyorsa 10 dakika sonra fırını açıp kalıbın öteki tarafını çevirin. Böylelikle üzeri eşit yanacaktır.
8. adım: Yaklaşık 20 dakika sonra cheesecake’in üzeri kızarmış olacaktır. Fırını açtığınız da kalıbı yavaşça sallayın. İçindeki gereçler çok süratli sallanıyorsa biraz daha pişirebilirsiniz. Ancak daha akışkan seviyorsanız fırından alabilirsiniz.
9. adım: San Sebastian’ı oda sıcaklığında soğuması için yaklaşık 5-6 saat bekletin. Daha sonra buzdolabına koyup 1 gece bekletin.
Son adım: Ve San Sebastian Cheesecake’iniz hazır! Üzerini çikolata sosu yahut meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.