Evde kolayca yapabileceğiniz ekmek tarifleri

Pişerken mutfağınızın mis üzere kokuların sardığı ekmek tanımları için materyalleri hazırlayın! Ekmek üretimi sandığınız kadar sıkıntı değil tersine bir kez denedikten sonra yine yapmak isteyeceksiniz. Paylaştığımız ekmekler ortasında, glutensiz, pekmezli, çiçek ekmek ve yoğurmadan yapılabilen tarifler bulunuyor. Pekala, konutta kolay ekmek nasıl yapılır? İşte meskende yapabileceğiniz ekmek tanımları… 

Yoğurmadan yapılan ekmek tanımı

Materyaller:

-2.5 su bardağı ılık su
-2.5 su bardağı un
-2 su bardağı tam buğday un
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 yemek kaşığı şeker

Nasıl yapılır?

-Su, maya ve şekeri bir kaba alın, 5 dakika bekletin. –
-Ardından unu, tuzu ve ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur olana kadar karıştırıcı yardımıyla karıştırın.
-Üzerini kapatın ve 1 saat mayalanması için bekleyin. Dilerseniz geceden yapıp buzdolabında bekletip sabah da pişirebilirsiniz.
-Daha sonra tepsinin altına un serpin ve mayalanmış hamuru üzerine koyup biçim verin.
-Bu formda 10-15 dakika daha bekletin ve akabinde üzerine de un serpin.
-Önceden ısıtılmış 200° fırında 45 dakika denetimli olarak pişirin.
-Pişme esnasında fırının içerisine ısıya sağlam bir kap içerisinde su koymayı unutmayın.
-Pişen ekmeği fırından alıp soğuması için 5-10 dakika bekleyin ve dilimleyip servis yapabilirsiniz.

Sağlıklı ve pekmezli ekmek tanımı

Gereçler:

-5,5 su bardağı kepekli un
-2 su bardağı beyaz un
-1 su bardağı su
-2 yemek kaşığı pekmez
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-3 yemek kaşığı yoğurdun sulu yerinden
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
-3 bardak su
-Yarim yaş maya yahut 1 tatlı kaşığı instant maya

Nasıl yapılır?

-Bir kasenin içine maya, su ve pekmezi ekleyip, üzerini kapatarak 5 dakika bekletin.
-Maya kabardığı an yoğurma kabına aktarın ve un hariç tüm materyalleri karıştırın.
-Daha sonra beyaz unu ve yulaf ezmesini ekleyin, 10 dakika boyunca yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
-Üzerini kapatıp 20 dakika bekletin. Mayalanmış hamurunu kare borcam halinde elinizle unlanmış tezgahın üzerinde açın.
-Rulo sarar üzere sarın ve ikiye katlayıp tekrar üzerini kapatın, 20 dakika daha bekletin.
-Yeniden un serpilmiş tezgaha çıkarın, elinizle tekrar açıp sarın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın ve 20 dakika
daha beklettikten sonra üzerine bıçakla çizikler atın.
-Üzerine fırça ile su sürüp ayçekirdeği serpebilirsiniz.
-250 derece fırında 40-50 dakika pişirip servis yapabilirsiniz.

Çiçek ekmek tanımı

Gereçler:

-1 paket instant maya
-2 su bardağı ılık su
-5,5 su bardağı un
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-Yarım çay bardağı eritilmiş ılık tereyağı

Üzeri için:

-Çörek otu
-Çiğ kabak çekirdeği
-Haşhaş
-1 yumurtanın sarısı

Nasıl yapılır?

-Her ekmek üretimi üzere bu tanımda de mayayı ve şekeri bir kaba alın, üzerine ılık su ekleyin ve köpürünceye kadar karıştırın.
-Daha sonra unu, tuzu ve tereyağını maya karışımına yavaş yavaş ek edin.
-En az 15-20 dakika güzelce yoğurun ve hamurunuzun uzun, yumuşak olmasına dikkat edin.
-Hazırladığınız hamuru toparlayıp streç sinema örterek 30 dakika dinlendirin. Bu esnada hamur 2 katına çıkacaktır.
-Mayalanan hamurunuzu bezelere ayırın ve yuvarlayın.
-Tepsiye çiçek formunda dizin ve üzerini örterek 20 dakika daha dinlendirin.
-Dinlenene hamur üzerine yumurta sarısı sürün ve üzeri için belirlediğimiz tüm materyalleri serpiştirin.
-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Glutensiz karabuğday ekmeği

Materyaller:

-1,5 su bardağı çiğ karabuğday
-3/4 su bardağı su
-2 çay kaşığı tuz
-2 tatlı kaşığı keten tohumu
-2 tatlı kaşığı chia tohumu

Nasıl yapılır?

-Öncelikle çiğ karabuğdayın üzerini geçecek kadar suyla ıslatın. Yaklaşık 1,5 gün çiğ karabuğdayı bu halde bekletin.
-Bekleyen karabuğdayı süzgeçten süzün lakin yıkamayın.
-Keten tohumu ve süzülmüş karabuğdayı su ile birlikte mutfak robotunda akışkan hale gelene kadar çekin.
-Homojen bir karışım elde edin ve içerisine chia ile tuzu ekleyip kaşık yardımıyla karıştırın.
-Yağlı kağıt serilmiş pişirme kabına karışımı dökün. Üzerini streç yahut poşet geçirerek kabarması için bekleyin.
-Maksimum 5-6 saat sonra ekmeğiniz kabaracaktır.
-Kabaran karabuğday ekmeği 180 derece evvelce ısıtılmış fırında 60 dakika kadar pişirin.
-Daha sonra dereceyi 160’a getirin, ekmek kabını fırının alt katına koyarak yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
-Burada denetimli gitmeniz gerekiyor. Pişen ekmeği fırından alın lakin çabucak dilimlemeyin.
-Eğer akşam pişmişse sabaha kadar o halde dışarıda bekletmenizi tavsiye ederiz.
-Ekmek ne kadar dinlenirse tadı da kıvamı da o kadar lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun.