Dışı çıtır içi yumuşacık bir İtalyan lezzeti: Pucce (İtalyan poğaçası) tarifi

  • Fırında
  • 4 – 6 Kişilik
  • 50 dk (Hazırlanma Süresi)
  • 20 dk (Pişirme Süresi)

İmali için gereçler

400 gr yulaf unu,
100 gr buğday unu,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 paket kuru instant maya,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
750 ml – 1 litre ılık su
Çıtır ekmek olması için 1 çay kaşığı mahlep
Zeytin

Hazırlanışı

İtalyan poğaçası olarak bilinen Pucce tanımını sizinle paylaştık. İtalya’da domatesli, soğanlı yahut zeytinli tercih edilen bu poğaçanın dışı kıtır kıtır içi yumuşacık oluyor! Klasik pişirme yolu ile denerseniz poğaça tadını, buharlı pişirme tekniği ile denerseniz ekmek tadına dönüşüyor. Her ikisine de dereotu, maydanoz, sarımsak tozu, zeytin, suyunu almış soğan, çekirdek ve ceviz üzere istediğiniz her besini ekleyebilirsiniz. İşte dışı çıtır içi yumuşacık İtalyan poğaçası Pucce tanımı…

1. adım: 400 gr yulaf unu, 100 gr buğday unu, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kuru instant maya derin bir kaba alınarak karıştırılır.

2. adım: İçerisine kek hamuru kıvamına yakın bir kıvama gelecek ölçüde ılık su eklenerek yoğurulur.

3. adım: Son olarak 3 yemek kaşığı zeytinyağı da ek edilerek 1 dakika daha yoğurulur.

4. adım: 30-60 dakika sıcak bir ortamda hava almayacak formda sarılarak bekletilir.

5. adım: Hamurumuz hazır. Ellerinize yapışmaması için zeytinyağı sürebilirsiniz.

6. adım: Yuvarlak kesimler halinde koparılan hamurlar (içerisine zeytin eklenecekse -ikiye bölünüp çekirdeği çıkarılarak- bu etapta eklenir) yağlı tepsiye alınır.

7. adım: 180 derece ısıtılmış fırında ekmek olarak tüketilecekse, üzerinin çıtır olması için tepsinin alt katına diğer bir tepsi içerisine buzlu su koyulur. Buhar ile pişmesi sağlanır.

Son adım: Poğaça olarak tüketecekseniz, yumuşak olması tercih edildiğinde buzlu su koymadan pişirebilirsiniz, 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.