Beyaz un yerine kullanabileceğiniz 11 doğal un

ABONE OL

Badem unu

Öğütülmüş bademlerden yapılan badem unu, klâsik beyaz una benzeri bir dokusu olduğu için kek, pasta ve kurabiye üretimlerinde çarçabuk kullanılabilir. Çeyrek fincan badem unu, günlük B ve E vitamini muhtaçlığının %40’ını karşılar. Glutene hassas olanlar için harika bir alternatiftir. İçerisinde yüksek ölçüde kalsiyum ve demir bulunur. Sindirim sistemini düzenler. Tok tuttuğu için diyetlerin vazgeçilmezidir.Bu kusursuz un ile ekmek bile hazırlayabilirsiniz.

Kestane unu

Bir öteki sağlıklı un alternatifi ise kestane unu. Kestanelerin kurutulup öğütülmesiyle hazırlanan kestane unu bilhassa İtalyan mutfağında “tatlı un”olarak bilinir. Glutensiz olan bu un çölyak hastaları için de ülkü bir besin kaynağıdır. Yüksek ölçüde B vitamini, demir ve fosfat içerir. Düşük yağ içeriğine sahiptir. Makarna, ekmek imali, çorbalar, pasta, kek ve kurabiye üzere birçok alanda kullanılır.

Kinoa unu

Son yıllarda sıklıkla karşımıza çıkan kinoa unu sağlıklı unlar ortasında yerini almış durumda. Mineral, vitamin ve protein bakımından varlıklı olan kinoa unu, oranıyla sindirim sistemini düzenliyor. Gluten içermediğinden neredeyse tüm hamur işlerinde çarçabuk kullanabilirsiniz.

Hindistan cevizi unu

Hindistan cevizi unu, buğday ununa oranla daha sağlıklıdır. Düşük karbonhidrat içermesi nedeniyle ve glutensiz olması nedeniyle birçok kişi tarafındantercih edilir. Kan şekeri düzeyini düzenler, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını sağlar. Bilhassa kilo vermek isteyenler için ülküdür. Hindistan cevizi unu, hem tatlılarda hem de tuzlu yiyeceklerde kullanılabiliyor. Kek, kurabiye, krep yahut ekmekleri bu un ile yapabilirsiniz. Hindistan cevizi unu başka unlar kadar ağır değildir ve hamur kıvamını alması biraz zordur. Bu yüzden yapacağınız yiyeceklerde her vakit başarılı sağlamanız mümkün olmayabilir. Unun bağlayıcı olması ve kıvam alması için yumurta kullanmalısınız.

Karabuğday unu

Uzun mühlet tok tutan karabuğday unu yüksek oranda protein ve vitamin içerir. İçinde gluten olmadığı için sıklıkla tercih edilen unlar ortasındadır. Kalp ve zihinsağlığına birçok yararı vardır. Karabuğday ununu bilhassa ekmek, poğaça üzere hamur işlerinde rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Keçiboynuzu unu

Keçiboynuzu unu yağ bakımından düşük oranlara sahiptir ve içerisinde çözülebilir birçok lif vardır. Bu lif tipi bağırsak işlevlerinizi düzenlemeye ve kanınızdaki kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olur. Bu unu rafine şeker kullanmak istemediğiniz kek, pasta, kurabiye vb. hamur işlerinde rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Nohut unu

Protein bakımından çok güçlü olan nohut unu lifler açısından da varlıklı olduğu için hem sindirim hem de kalp sıhhatini yakından ilgilendirir. Nohut unu; Hindistan, Pakistan üzere Güney Asya ülkelerinin mutfaklarında sıklıkla kullanılıyor. Nohut ununu yeniden birçok hamur işinde kullanabilirsiniz. Ekmek, poğaça üzere daha çok tuzlu hamur işlerine çok yakışacaktır.

Mercimek unu

Mercimek unu 12 saat suda bekletilerek aktive ediliyor. Daha sonra fırın tepsisinde kurutulup mutfak robotunda çekiliyor. Mercimek unu, içinde mercimek üzere bir gereç kullanıldığı için genel olarak tuzlu tanımlarda kullanılıyor. Ekmekten makarnaya, poğaçadan krebe, krakerden pizzaya birçok tuzlu hamur işi tanımında kullanabileceğiniz üzere kek, kurabiye, brownie, bisküvi üzere birçok tatlı hamur işi tanımında de kullanabilirsiniz.Glutensiz olmasının yanı sıra besin lifi bakımından varlıklı olduğundan uzun müddet tok tutuyor. Bu özelliğiyle zayıflamaya yardımcı oluyor. Bilhassa glutensiz beslenmeyi tercih edenler için de harika alternatif.

Soya unu

Soya fasulyesinin kavrulup öğütülmesiyle ortaya çıkan soya unu yüksek ölçüde B vitamini ve demir içerir. Yağlı ve yağsız çeşitleriyle satılır. Berbat kolesterolseviyesini azaltıyor ve kas gelişimine katkı sağlıyor. Bilhassa spor yapanlar tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Tüm hamur işlerinde, çorbalarda ve yemeklerde kullanabilirsiniz.

Tam buğday unu

Beyaz un yerine tercih edilen tam buğday unu içerisinde gluten barındırsa da beyaz undan daha sağlıklıdır. Tam buğday unu üretilirken, içeriğinde kepek, rüşeym (tohumun büyümesini ve filizlenmesini sağlayan bölüm) ve protein üzere yüksek besin kıymetlerini müdafaaya devam ediyor. Dinç ve enerjik hissettiriyor, kan şekerinikontrol eder ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Tüm ekmek tanımlarında ve hamur işlerinde kullanabilirsiniz.

Yulaf unu

Glutenli yahut glutensiz olarak satılan yulaf unu da beyaz un yerine çok tercih edilir. Sindirim sistemini düzenleyen ve lif bakımından güçlü olan yulaf ununu yapmak için yulafları mutfak robotundan geçirip elde edebilirsiniz. Kurabiye, kek, ekmek ve daha birçok hamur işi imalinde kullanabilirsiniz.