Beta karoten, C vitamini, potasyum ve antioksidanlardan güçlü olan balkabağı, bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve bedeni kansere karşı gözetici tesir gösteriyor. A vitamini içeriği ile göz sıhhatini muhafazada da tesirli.100 gramı bir yetişkinin günlük C vitamini gereksiniminin yüzde 35’ini karşılar.
Diyet lifi içeriği ile kolesterol düşürmeye yardımcı olurken bağırsak sıhhatini da koruyor. Fakat potasyum içeriğinin yüksek olması böbrek hastaları için, karbonhidrat oranının da yüksek olması diyabet hastaları için risk olabilir, bu küme hastaların dikkatli tüketmesi gerekiyor.
Balkabaklı kış çorbası tanımı
– 2 kalın dilim balkabağı
– 1 havuç
– 1 küçük kuru soğan
– Sarımsak
– 2 çorba kaşığı tam buğday unu
– 2-3 çorba kaşığı yağ
– 1 lt su
– Tatlı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı köri
– 2-3 çay kaşığı zencefil
– Tuz
– Yarım su bardağı yarım yağlı süt
Unla yağı kavurup iri doğradığınız soğanı da ekleyip biraz daha kavurup suyu ek edip karıştırın. Sonra doğranmış balkabaklarını, havucu, rendelenmiş sarımsak ve baharatları ekleyip gereçler güzelce yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra el blenderı ile ezin. Ilınınca sütü karıştırarak ek edip tekrar ocakta ısıtın ve çorbanız hazır.