Baklava tarifi – kesimi nasıl? Baklava hamuru malzemeleri neler? İşte ev baklavası yapımı

Baklava, Türk, Orta Doğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarında yer etmiş kıymetli bir hamur tatlısıdır. İnce yufkaların ortasına yöreye nazaran ceviz, antep fıstığı, badem yahut fındık konarak yapılır. Genel olarak şeker şerbeti ile tatlandırılır. Ayrıyeten bal şerbeti de kullanılabilir. Pekala baklava tanımı nedir? Baklava kesiti nasıl? Baklava hamuru materyalleri neler? İşte mesken imali baklava tanımı…

BAKLAVA TANIMI

BAKLAVA MATERYALLERİ

Mısır nişastası

200 gram margarin

250 gram robotta çekilmiş ceviz yahut fındık

Aldığı kadar un

Yarım çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı sirke

1 adet kabartma toz

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

3 adet yumurta

Şerbeti İçin;

4 su bardağı şeker

5 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

BAKLAVA NASIL YAPILIR?

Bir kabın içerisine 3 adet yumurtayı kırıp üzerine bir su bardağı sütü bir su bardağı sıvı yağı ,bir tatlı kaşığı sirkeyi ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırıp üzerine aldığı kadar un ek ediyoruz.

Kulak göğsü yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar hamuru güzelce yoğuruyoruz.

Kulak göğsü yumuşaklığında yoğurduğumuz hamuru 30 eşit modüle ayırarak hamurları (ceviz büyüklüğünde) güzelce yuvarlıyoruz.

Yuvarladığımız hamurlardan 1 tane alıp üzerine mısır nişastası serpip oklava yardımı ile bir küçük tabak büyüklüğünde açarak kenarda bekletiyoruz.

Öteki kalan hamurları da birebir formda oklava ve mısır nişastası yardımı ile bir küçük

Tabak büyüklüğünde açıp üst üste onar onar biriktiriyoruz.İlk on parçayı nişasta ve oklava yardımı ile bir fırın tepsisi büyüklüğünde yufka formu veriyoruz.

Konut baklavası püf noktaları

Baklava yufkasının çok ince açılması gerekir. Çoklukla 40 kat yufka açılır. Yufkanın o kadar ince açılması durumunda da sağlam olabilmesi için kâfi ölçüde yumurta kullanmanız gerekir. Hamurda sert buğday unu önerilir.

Baklavanın kıtır olmasını isterseniz hamura yarım limon suyu ekleyin.

Tereyağı baklavanın lezzetini artırır. Tereyağı tercih etmiyorsanız, süt oranı yüksek margarin de kullanabilirsiniz.

İçi ve üzerine serpmek için kullanacağınız Antep fıstığı ve cevizin taze olması gerekir. Mükmünde yeni hasat eserler kullanın.

Mümkünse baklavayı odun ateşinde pişirmeniz gerekir. Bunun için hazırladığınız baklavayı mahallenizdeki fırında pişirtebilirsiniz.

Şerbete katacağınız çeyrek limon, şerbetin şekerlenmesini önleyecektir. Şerbeti yufkalar soğuduktan sonra dökmelisiniz. Yufkalar sıcakken dökerseniz hamurlaşabilirler. Soğukken dökerseniz baklava tam kıvamında olacaktır.