Baklalı Kemikli Köy Sarması Tanımı İçin Gereçler
- 2 su bardağı aşlık ( ince çekilmiş aşurelik buğday )
- 1 su bardağı kuru bakla
- 2 tane büyük uzunluk kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- ,1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir kaç kesim kaburga kemiği
- Sosu : 2 tane kuru soğan
- 3 yemek kaşığı teremyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Baklalı Kemikli Köy Sarması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Aşlığı güzelce yıkayıp süzerek geniş bir kaseye koyalım.
- 2 tane kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun .
- Üzerine biber ve domates salçası ek edelim biraz daha kavuralım.
- Sonra 1 su bardağı sıcak su ek edip altını kapatalım.
- Aşlığın üzerine bu sosu sıcak olarak döküp şişmesini bekleyelim.
- Biraz kabarınca üzerine kalan baharat ve maydanozu ek edelim güzelce karıştıralım.
- 1-2 saat ılık suda beklettiğimiz kuru baklanın suyunu süzüp üzerine ek edelim güzelce tekrar karıştıralım.
- Ilık suda beklettiğimiz yapraklar ile saralım.
- Bu sarma zeytinyağlı sarmaya nazaran daha küçük oluyor onun için küçük yapraklar seçmeliyiz.
- Kemikleri bir taşım kaynatıp suyunu süzün.
- Sarma pişireceğimiz tencerenin tabanına kemikleri koyalım üzerine sarmaları dizelim.
- Sarmaların yarısına kadar ılık su koyalım.
- Kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
- Bu ortada sosu için teremyağı eritip üzerine yemeklik doğranmış soğanları koyalım salçaları ek edip güzelce kavuralım.
- Sonra 2 su bardağı su ek edip pişmekte olan sarmanın üzerine ek edelim. ,Biraz sulu kalacak biçimde denetim ederek pişiriyoruz.
- Ayranla birlikte sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Baklalı Kemikli Köy Sarması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı