Arnavut Ciğeri Tanımı İçin Malzemeler
- 500 gram dana ciğeri
- 1 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kasığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Dilediğiniz ölçüde patates-biber
Kızartmak için;
- Sıvıyağ
Arnavut Ciğeri Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle ciğerlerimizi zarından ayırıp, damarları güzelce alalım (Bu süreci kasabınızda da yaptırabilirsiniz, benim yaptığım üzere????)
- Küp küp çok da küçük olmayacak biçimde doğranır. Daha sonra tavaya bol yağ konulur, az olmamalı. Çok kızgın olsun yağınız.
- Önce patatesler, istediğiniz halde, sonra biberler kızartılır. Un ve karbonat karıştırılır. Ciğerler yıkanmadan bu unlu karışıma konulup, bocalanır.
- Sonra unladığımız ciğerler süzgece konulur ve elenir. Bu biçimde fazla ununu almış olacağız.
- Kızgın yağa evvel ciğerlerin yarısı atılıp, kızartılır. Tavayı orta ara sallayın. Kevgirle orta ara karıştırın. 3-4 dakikadan fazla tutulmalı ciğerleriniz kurur. Sonra başka yarısını pişirin.
- Ciğerlerimiz piştikten sonra aldığımız tabakta tuz ve baharatlar konulup, karıştırılır. Bu etapta isterseniz çok az zeytinyağı ek edebilirsiniz. Servis tabağına aldığınız ciğerleri sıcak yada soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. acemimutfak2022.
Arnavut Ciğeri Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
