1932’den beri yapılıyor! 4 kuşaklık kürek helva…

Hasan Ayhopa’nın 1932’de ürettiği kürek helva, torunları tarafından 4 jenerasyondur Afyonkarahisar-Antalya kara yolundaki dükkanlarında yapılıyor.

Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı, gelen siparişler doğrultusunda Afyonkarahisar’ın yanı sıra etraf vilayetlere gönderiliyor.

Tarihi işletmenin dördüncü nesil temsilcisi Ömer Ayhopa, gazetecilere yaptığı açıklamada, yaklaşık bir asırdır kürek helva ürettiklerini söyledi.

Helva imalini babasından öğrendiğini lisana getiren Ayhopa, “Helvamızı, klâsik yollarla üretiyoruz. Kaynama sürecinin akabinde helvayı bakır kazanlara aktararak, kürekle karıştırıyoruz.

Elle yoğurma sürecinin akabinde da paketleme süreci yaparak iftar sofralarına hazırlıyoruz.” dedi.

Hasan Ayhopa ise kürek helvanın su, şeker, limon tuzu ve çöven suyunun karışımından elde edildiğini anlatarak, “Helva, ağda kıvamına kadar makinede karıştırılıyor.

Daha sonra da tahin ek edilerek bakır kazanlarda evvel tahta kürekle karıştırıldıktan sonra elle yoğuruluyor.” diye konuştu.

Sandıklı Belediye Lideri Mustafa Çöl de Ayhopa ailesinin ecdattan kalma ve el emeğiyle ürettiği kürek helvanın, belediye gruplarının meskenlere servis ettiği iftar yemeklerinin en hoş tatlısı olduğunu kaydetti.